季節の養生レシピ |
五十嵐和恵先生 |
〈
ローストビーフのザクロマリネサラダ 〉
ローストビーフのサラダ（２人分）
〈材料〉
☆ローストビーフ(市販品)…100g
☆マリネ液
・ザクロのしずく…大さじ３
・オリーブオイル…大さじ２
☆塩・こしょう…適量
☆お好みの野菜…適量
☆ラズベリーソース
・冷凍ラズベリー…50ｇ
・はちみつ…大さじ１
・塩・こしょう…適量
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ローストビーフは塩こしょうでしっかり下味をつける。（ローストポークやきのこ類でもおいしい。）
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①をマリネ液につける。
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お好みの野菜の上に、味がなじんだ②を盛り付ける。ここでは手でちぎった水切り豆腐も入れました。
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③のラズベリーソースをかけ、塩こしょうをしたら完成。
ここがポイント!
ザクロと同じくエラグ酸を含むラズベリーを使い、夏らしく色鮮やかなソースを作りました
８月の養生レシピ
メディア情報
2023年6月24日放送 日本テレビ「世界一受けたい授業」の中で、
シミシワ対策としてザクロが紹介されました。
ベリー類などに含まれるエラグ酸というポリフェノールは、
腸内で分解されるとウロリチンという成分を作る。
そのウロリチンは、細胞の新陳代謝を促す効果に加え、
損傷した細胞を修復して若返らせるという
Ｗの働きを持つ次世代のエイジングケア成分。
エラグ酸が豊富なのがザクロで、イチゴの約6倍、ブルーベリーの約164倍。
ザクロ摂取生活8週間のビフォアアフターのシミの数、
開いた毛穴の数は劇的に改善。市販のザクロジュース、ザクロエキスでも効果ある、と。
抗酸化物質であるエラグ酸については、長寿遺伝子サーチュインを活性化させるとして、
今年1月に他の番組でも紹介されました。
エラグ酸にはまだまだ効能がありそう。とても興味深いです。
暑さによる疲れもたまる８月。
お料理もだんだん手抜きをしたくなります。
冷たい麺類の出番が増える夏はたんぱく質が不足しがち。
今回のメニューは、市販のローストビーフ（味なし）を使ったごちそうサラダ。
ザクロと同じくエラグ酸を含むラズベリーを使い、
夏らしく色鮮やかなソースを作りました。
簡単なので、ぜひお試しください。
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